Cavatappi

Cavatappi sind eine italienische Nudelsorte in Form von hohlen, gedrehten Röhrchen, deren Name auf Italienisch so viel wie Korkenzieher bedeutet. Sie stammen aus der süditalienischen Küche und sind für ihre charakteristische Spiralform bekannt, die Saucen besonders gut aufnimmt. Der Geschmack ist neutral wie bei den meisten Hartweizengrießnudeln, doch die Textur ist bissfest und angenehm. Cavatappi passen hervorragend zu kräftigen Fleischsaucen, cremigen Käsesaucen oder in Nudelaufläufen, da die hohle Röhrchenform die Sauce im Inneren speichert. In der amerikanischen Küche sind sie als Macaroni-Variante sehr beliebt und werden oft für Mac and Cheese verwendet.