Casarecce
Casarecce pasta
Casarecce ist eine traditionelle sizilianische Nudelsorte, deren Name vom italienischen Wort für hausgemacht abgeleitet ist. Die kurzen, leicht gedrehten Röllchen mit eingerollten Längsseiten haben eine charakteristische S-förmige oder röhrenartige Querschnittsform. Durch ihre gerillte Oberfläche und die eingerollten Ränder nehmen Casarecce Saucen besonders gut auf und sind daher ideal für kräftige Tomaten-, Pesto- oder Fleischsaucen. Sie werden aus Hartweizengrieß hergestellt und sind in Italien ein beliebtes Alltagsgericht. In deutschen Supermärkten sind sie zunehmend im Pasta-Regal zu finden, alternativ kann man sie in italienischen Feinkostläden kaufen.
Nährwerte pro 100g Casarecce
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 346 kcal |
| Protein | 12.4 g |
| Fett | 1.6 g |
| davon gesättigt | 0.2 g |
| Kohlenhydrate | 68.8 g |
| davon Zucker | 2.0 g |
| Ballaststoffe | 3.4 g |
| Wasser | 10.4 g |
Vitamine
| Vitamin E | 0.5 mg |
| Vitamin K | 1 µg |
| Vitamin B1 | 0.09 mg |
| Vitamin B2 | 0.03 mg |
| Vitamin B6 | 115 µg |
| Folsäure | 19 µg |
| Niacin | 3.3 mg |
Mineralstoffe
| Natrium | 3 mg |
| Kalium | 320 mg |
| Calcium | 28 mg |
| Magnesium | 53 mg |
| Phosphor | 360 mg |
| Eisen | 2.7 mg |
| Zink | 2.6 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
