Casarecce mit Schwertfisch Rezept

Zubereitung Casarecce mit Schwertfisch

1. 1

   Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Casarecce-Nudeln al dente kochen, dann abgießen und beiseitelegen, dabei etwas Nudelwasser aufbewahren.

   10 Min.
2. 2

   Den Schwertfisch in mundgerechte Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

3. 3

   Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und den gehackten Knoblauch darin glasig anschwitzen.

   2 Min.
4. 4

   Die Schwertfischwürfel in die Pfanne geben und von jeder Seite etwa 3–4 Minuten goldbraun anbraten, bis sie gar sind.

   4 Min.
5. 5

   Die halbierten Kirschtomaten dazugeben und weich köcheln lassen.

   3 Min.
6. 6

   Die gehackten schwarzen Oliven und Kapern hinzufügen und alles gut verrühren.

7. 7

   Den Weißwein angießen und etwa 2 Minuten einköcheln lassen.

   2 Min.
8. 8

   Frisch gehackte Petersilie und Chiliflocken hinzufügen und gut umrühren.

9. 9

   Die gekochten Casarecce-Nudeln in die Pfanne geben und mit der Soße vermengen, bei Bedarf etwas aufbewahrtes Nudelwasser hinzufügen, damit die Soße geschmeidiger wird.

10. 10

    Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.

11. 11

    Heiß servieren, nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.