Casarecce mit Schwertfisch Rezept
Casarecce mit Schwertfisch ist ein italienisches Meeresfrüchte-Pastagericht mit zartem Schwertfischwürfeln, die mit Knoblauch, Tomaten, Oliven und Kapern angebraten und mit Casarecce-Nudeln zu einem frischen und aromatischen Gericht vermengt werden.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Casarecce mit Schwertfisch
- 1
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Casarecce-Nudeln al dente kochen, dann abgießen und beiseitelegen, dabei etwas Nudelwasser aufbewahren.
10 Min. - 2
Den Schwertfisch in mundgerechte Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und den gehackten Knoblauch darin glasig anschwitzen.
2 Min. - 4
Die Schwertfischwürfel in die Pfanne geben und von jeder Seite etwa 3–4 Minuten goldbraun anbraten, bis sie gar sind.
4 Min. - 5
Die halbierten Kirschtomaten dazugeben und weich köcheln lassen.
3 Min. - 6
Die gehackten schwarzen Oliven und Kapern hinzufügen und alles gut verrühren.
- 7
Den Weißwein angießen und etwa 2 Minuten einköcheln lassen.
2 Min. - 8
Frisch gehackte Petersilie und Chiliflocken hinzufügen und gut umrühren.
- 9
Die gekochten Casarecce-Nudeln in die Pfanne geben und mit der Soße vermengen, bei Bedarf etwas aufbewahrtes Nudelwasser hinzufügen, damit die Soße geschmeidiger wird.
- 10
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
- 11
Heiß servieren, nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Casarecce mit Schwertfisch
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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