Campanelle-Nudeln

Campanelle sind eine italienische Nudelsorte, deren Name auf Italienisch kleine Glocken bedeutet, was ihre charakteristische glocken- oder trichterförmige Gestalt mit gewelltem Rand beschreibt. Sie stammen aus der italienischen Pastatradition und werden aus Hartweizengries und Wasser hergestellt. Durch ihre besondere Form mit der hohlen Mitte und dem gekräuselten Rand nehmen sie Saucen besonders gut auf und eignen sich hervorragend für cremige, käsige oder stückige Saucen. In der Küche werden sie häufig mit Gemüsesaucen, Fleischragouts, Pesto oder in Nudelaufläufen verwendet. Ihre dekorative Form macht sie auch für festliche Gerichte und Nudelsuppen attraktiv.