Buchstabennudeln
Alphabet pasta
Buchstabennudeln sind kleine Nudeln in Form von Buchstaben des Alphabets, die klassischerweise aus Hartweizengrieß hergestellt werden. Sie sind vor allem als Suppeneinlage für Kindersuppen bekannt und machen das Essen für Kinder besonders spielerisch und beliebt. Der Geschmack ist neutral-mild wie bei klassischen Nudeln, die Garzeit ist wegen ihrer geringen Größe sehr kurz. Neben der klassischen Variante gibt es sie auch aus Dinkel oder in glutenfreier Ausführung. In der Küche werden sie fast ausschließlich in Brühen und Suppen verwendet.
Nährwerte pro 100g Buchstabennudeln
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 346 kcal |
| Protein | 12.4 g |
| Fett | 1.6 g |
| davon gesättigt | 0.2 g |
| Kohlenhydrate | 68.8 g |
| davon Zucker | 2.0 g |
| Ballaststoffe | 3.4 g |
| Wasser | 10.4 g |
Vitamine
| Vitamin E | 0.5 mg |
| Vitamin K | 1 µg |
| Vitamin B1 | 0.09 mg |
| Vitamin B2 | 0.03 mg |
| Vitamin B6 | 115 µg |
| Folsäure | 19 µg |
| Niacin | 3.3 mg |
Mineralstoffe
| Natrium | 3 mg |
| Kalium | 320 mg |
| Calcium | 28 mg |
| Magnesium | 53 mg |
| Phosphor | 360 mg |
| Eisen | 2.7 mg |
| Zink | 2.6 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
