Bresse-Huhn in Sahnesauce Rezept
Bresse-Huhn in Sahnesauce ist ein klassisches französisches Gericht mit zartem Bresse-Huhn, das in einer reichhaltigen Sahnesauce mit Champignons und Weißwein gegart wird und die renommierte Qualität des Bresse-Geflügels in den Vordergrund stellt.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
45 Min.
Portionen
4
Zubereitung Bresse-Huhn in Sahnesauce
- 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
10 Min. - 2
Das Huhn mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Die Butter in einer großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 4
Das Huhn von allen Seiten goldbraun anbraten, dann herausnehmen und beiseitelegen.
8 Min. - 5
In derselben Pfanne die gehackten Schalotten und den Knoblauch glasig anschwitzen.
3 Min. - 6
Die Champignons hinzugeben und braten, bis sie ihr Wasser abgegeben haben und leicht gebräunt sind.
5 Min. - 7
Den Weißwein angießen und auf die Hälfte einkochen lassen.
5 Min. - 8
Das Huhn zurück in die Pfanne legen und die Pfanne in den vorgeheizten Backofen schieben.
- 9
Etwa 25 Minuten backen, bis das Huhn vollständig durchgegart ist.
25 Min. - 10
Das Huhn herausnehmen und warm halten.
- 11
Die Pfanne zurück auf den Herd bei mittlerer Hitze stellen und die Schlagsahne einrühren.
- 12
Die Sauce leicht einkochen lassen, bis sie etwas dickflüssiger wird.
5 Min. - 13
Mit Salz und Pfeffer nach Bedarf abschmecken.
- 14
Die Sahnesauce über das Huhn gießen und vor dem Servieren mit gehackter Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Bresse-Huhn in Sahnesauce
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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