Bavette
Bavette pasta
Bavette ist eine italienische Nudelsorte, die ihren Ursprung in der ligurischen Küche hat und optisch zwischen Spaghetti und Linguine liegt. Die langen, leicht abgeflachten Nudeln haben eine ovale Querschnittsform und eine etwas breitere Oberfläche als Spaghetti, was ihnen ermöglicht, Saucen besonders gut aufzunehmen. Ihr Geschmack ist mild und angenehm, wie es für Pasta aus Hartweizengrieß typisch ist. Bavette harmonieren hervorragend mit Meeresfrüchte-Saucen, Pesto alla Genovese oder leichten Tomatensaucen. In der ligurischen Tradition werden sie klassisch mit Pesto serviert.
