Basilikumsamen

Basilikumsamen sind die winzigen schwarzen Samen der Basilikumpflanze und werden vor allem in der südostasiatischen und indischen Küche sowie in der Ayurveda-Medizin verwendet. Wenn sie in Wasser eingeweicht werden, bilden sie innerhalb weniger Minuten eine gelartige Hülle aus löslichen Ballaststoffen und quellen auf das Vielfache ihrer ursprünglichen Größe auf. Ihr Eigengeschmack ist sehr mild und neutral, weshalb sie hauptsächlich wegen ihrer besonderen Textur geschätzt werden. In Getränken wie dem indischen Falooda oder thailändischen Desserts sorgen sie für ein interessantes Mundgefühl, ähnlich wie Chiasamen. Dank ihres hohen Ballaststoffgehalts gelten sie als sättigend und werden auch in Smoothies und Joghurt eingerührt.