Barschfilet
Perch fillet
Barschfilet ist das ausgelöste, grätenfreie Fleisch des Flussbarsches und überzeugt mit seiner festen Textur sowie seinem milden, leicht süßlichen Geschmack. Es lässt sich hervorragend in der Pfanne braten, im Ofen garen oder sanft pochieren, ohne dabei zu zerfallen. Dank seiner Vielseitigkeit passt es zu leichten Kräutersaucen, Zitronenbutter oder mediterranen Gemüsebeilagen. Barschfilet ist eine praktische Alternative zu ganzen Fischen und eignet sich besonders gut für schnelle Alltagsgerichte.
Nährwerte pro 100g Barschfilet
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 113 kcal |
| Protein | 13.0 g |
| Fett | 6.5 g |
| davon gesättigt | 0.8 g |
| Kohlenhydrate | 0.3 g |
| davon Zucker | 0.3 g |
| Ballaststoffe | 0.1 g |
| Wasser | 76.0 g |
Vitamine
| Vitamin A | 13 µg |
| Vitamin D | 2.2 µg |
| Vitamin E | 1.6 mg |
| Vitamin K | 4 µg |
| Vitamin B1 | 0.08 mg |
| Vitamin B2 | 0.07 mg |
| Vitamin B6 | 330 µg |
| Vitamin B12 | 2.9 µg |
| Vitamin C | 2.4 mg |
| Niacin | 1.2 mg |
Mineralstoffe
| Natrium | 262 mg |
| Kalium | 284 mg |
| Calcium | 25 mg |
| Magnesium | 26 mg |
| Phosphor | 175 mg |
| Eisen | 0.3 mg |
| Zink | 0.3 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
