Barsch Meunière Rezept
Barsch Meunière ist ein klassisches französisches Gericht mit zarten Barschfilets, die leicht in Mehl gewendet, in Butter gebraten und mit einer einfachen Zitronen-Petersilien-Sauce verfeinert werden.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Barsch Meunière
- 1
Die Barschfilets abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 2
Beide Seiten der Filets mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Das Mehl in einen flachen Teller geben und jedes Filet darin leicht wenden, überschüssiges Mehl abschütteln.
- 4
Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Butter schäumt.
- 5
Die Barschfilets in die Pfanne geben und goldbraun braten, etwa 2–3 Minuten pro Seite. Beim Wenden vorsichtig vorgehen, damit die Filets nicht zerbrechen.
- 6
Die fertig gebratenen Filets auf einen vorgewärmten Teller legen und locker mit Alufolie abdecken, damit sie warm bleiben.
- 7
Zitronensaft und gehackte Petersilie zum Bratfett in der Pfanne geben und durch Schwenken zu einer Meunière-Sauce verrühren.
- 8
Die Sauce über die Barschfilets gießen und sofort servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
280 kcal
Protein
25 g
Kohlenhydrate
6 g
Fett
14 g
Bewertungen (4)
Hat leider nicht so gut geklappt wie erhofft.
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Deine Bewertung
Dir hat das Barsch Meunière Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.