Baklava
SüßspeiseBaklawa
Baklava ist ein traditionelles Gebäck aus dem Nahen Osten, der Türkei und dem Balkan, das aus hauchdünnen Filoteigschichten besteht, die mit gehackten Nüssen gefüllt und mit Zuckersirup oder Honig getränkt werden. Das Gebäck hat eine knusprige Außenschicht und einen intensiv süßen, aromatischen Geschmack, der durch Gewürze wie Zimt oder Kardamom verfeinert wird. Als Füllung werden je nach Region Walnüsse, Pistazien oder Mandeln verwendet. Baklava wird zu besonderen Anlässen und Festen gereicht und gilt als Delikatesse. Im Handel ist es fertig zubereitet erhältlich, kann aber auch selbst mit Filoteig hergestellt werden.
Nährwerte pro 100g Baklava
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 561 kcal |
| Protein | 8.2 g |
| Fett | 38.0 g |
| davon gesättigt | 13.4 g |
| Kohlenhydrate | 44.8 g |
| davon Zucker | 27.4 g |
| Ballaststoffe | 3.6 g |
| Wasser | 4.1 g |
Vitamine
| Vitamin A | 165 µg |
| Vitamin D | 0.1 µg |
| Vitamin E | 4.9 mg |
| Vitamin K | 12 µg |
| Vitamin B1 | 0.12 mg |
| Vitamin B2 | 0.16 mg |
| Vitamin B6 | 200 µg |
| Vitamin B12 | 0.1 µg |
| Vitamin C | 1.0 mg |
| Folsäure | 17 µg |
| Niacin | 0.7 mg |
Mineralstoffe
| Natrium | 33 mg |
| Kalium | 180 mg |
| Calcium | 40 mg |
| Magnesium | 55 mg |
| Phosphor | 131 mg |
| Eisen | 1.4 mg |
| Zink | 0.9 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
