Béchamelsauce

Die Béchamelsauce ist eine der fünf klassischen Grundsaucen der französischen Küche und besteht aus Butter, Mehl und Milch. Sie wurde nach dem französischen Marquis Louis de Béchamel benannt und ist seit dem 17. Jahrhundert ein fester Bestandteil der europäischen Kochkunst. Der Geschmack ist mild, cremig und leicht buttrig, mit einer samtigen Konsistenz. In der Küche dient sie als Basis für viele weitere Saucen wie Mornay oder Soubise und ist unverzichtbar für Lasagne, Aufläufe und Gratins. Hobbyköche schätzen sie als vielseitige Grundlage, die sich leicht mit Käse, Kräutern oder Gewürzen verfeinern lässt.