Zonguldak Schichtbrot mit Fleisch Rezept
Zonguldak Schichtbrot mit Fleisch ist ein traditionelles türkisches Gericht aus Zonguldak, das aus dünnen Fladenbroten besteht, die mit gewürztem Rinderhackfleisch geschichtet werden. Es wird warm serviert und oft mit Joghurt und Petersilie garniert.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 10 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Zonguldak Schichtbrot mit Fleisch
- 1
Den Brotteig zubereiten, indem Mehl, Wasser, Salz und etwas Hefe zu einem glatten, elastischen Teig verknetet werden. Den Teig abgedeckt etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
60 Min. - 2
Den Teig in gleich große Portionen teilen und jede Portion zu einem dünnen, runden Fladenbrot ausrollen.
- 3
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Fladenbrote von beiden Seiten goldbraun backen. Beiseitelegen.
15 Min. - 4
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
5 Min. - 5
Das Hackfleisch in die Pfanne geben und unter Rühren krümelig anbraten.
7 Min. - 6
Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und nach Belieben mit Paprikapulver und Kreuzkümmel würzen. Gut durchmischen und noch einige Minuten weiterbraten.
5 Min. - 7
Die gebackenen Fladenbrote auf einer Servierplatte schichten und zwischen jede Lage etwas von der Hackfleischmischung verteilen.
- 8
Nach Belieben vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie und einem Klecks Naturjoghurt garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Zonguldak Schichtbrot mit Fleisch
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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