Zakynthos Sartsa (Fleischsauce-Eintopf) Rezept
Zakynthos Sartsa ist ein traditioneller griechischer Eintopf von der Insel Zakynthos mit zartem Rindfleisch, das in einer reichhaltigen Tomaten- und Rotweinsoße mit aromatischen Gewürzen wie Zimt und Gewürznelken geschmort wird.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
2 Std.
Portionen
4
Zubereitung Zakynthos Sartsa (Fleischsauce-Eintopf)
- 1
Das Rindfleisch in mittelgroße Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Fleischwürfel von allen Seiten kräftig anbraten.
5 Min. - 3
Das Fleisch herausnehmen und beiseitelegen. Im selben Topf die gehackte Zwiebel und den Knoblauch glasig dünsten.
5 Min. - 4
Das Tomatenmark hinzufügen und einige Minuten anrösten, um das Aroma zu vertiefen.
3 Min. - 5
Den Rotwein angießen und auf die Hälfte einkochen lassen.
5 Min. - 6
Das Fleisch zurück in den Topf geben, mit Wasser bedecken und alles zum Kochen bringen.
5 Min. - 7
Die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und das Fleisch etwa 2 Stunden bei niedriger Hitze schmoren, bis es zart ist.
105 Min. - 8
In den letzten 15 Minuten Zimt und Gewürznelken einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
15 Min. - 9
Heiß servieren, mit frischer Petersilie bestreut, dazu passt knuspriges Brot oder gekochte Kartoffeln.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
450 kcal
Protein
40 g
Kohlenhydrate
6 g
Fett
18 g
Bewertungen (9)
Großartig – hatte nicht erwartet, dass es so gut wird.
Gestern zum ersten Mal ausprobiert und direkt verliebt! Die Gewürzkombi ist genau richtig, nicht zu viel und nicht zu wenig. Habe es mit frischen Kräutern aus dem Garten ergänzt, das passte perfekt dazu.
Wir haben es am Wochenende als Familie zusammen gekocht und hatten richtig Spaß dabei. Das Ergebnis war großartig und hat allen geschmeckt. Sogar unser 5-Jähriger wollte nachschlag. Definitiv ein Rezept für die Wiederholung!
Super lecker, wird definitiv wieder gemacht!
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