Yaprak Döner (Dünn geschnittenes Dönerfleisch) Rezept
Yaprak Döner ist ein traditionelles türkisches Gericht aus dünn geschnittenem, mariniertem Rindfleisch, das für seinen kräftigen Geschmack bekannt ist. Die Marinade auf Joghurtbasis mit aromatischen Gewürzen verleiht dem Fleisch sein typisches Aroma. Es wird üblicherweise gegrillt oder scharf angebraten und mit Fladenbrot sowie frischen Beilagen serviert.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Yaprak Döner (Dünn geschnittenes Dönerfleisch)
- 1
Alle Zutaten für die Marinade in einer großen Schüssel gut miteinander vermischen.
- 2
Das dünn geschnittene Rindfleisch zur Marinade geben und gründlich vermengen, sodass alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind.
- 3
Die Schüssel abdecken und das Fleisch mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.
240 Min. - 4
Einen Grill oder eine große Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
3 Min. - 5
Die Fleischscheiben aus der Marinade nehmen, überschüssige Marinade abtropfen lassen und das Fleisch portionsweise braten, damit die Pfanne nicht überfüllt wird.
- 6
Die Fleischscheiben grillen oder scharf anbraten, bis sie vollständig gegart und leicht gebräunt sind – etwa 2–3 Minuten pro Seite.
6 Min. - 7
Heiß mit Fladenbrot, frischem Gemüse und nach Belieben Soßen wie Joghurt oder Tahini servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Yaprak Döner (Dünn geschnittenes Dönerfleisch)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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