Yankee Pot Roast Rezept

Zubereitung Yankee Pot Roast

1. 1

   Den Ofen auf 165 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

   10 Min.
2. 2

   Pflanzenöl in einem großen ofenfesten Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

3. 3

   Den Rinderschmorbraten von allen Seiten großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

4. 4

   Das Fleisch im heißen Öl von allen Seiten kräftig anbraten, bis es gut gebräunt ist – etwa 4–5 Minuten pro Seite.

   5 Min.
5. 5

   Den Braten herausnehmen und beiseitelegen.

6. 6

   Zwiebel, Karotte und Sellerie in den Topf geben und etwa 5 Minuten anschwitzen, bis das Gemüse weich wird.

   5 Min.
7. 7

   Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute mitbraten, bis er duftet.

   1 Min.
8. 8

   Den Braten zurück in den Topf legen und Rinderbrühe, Tomatenmark, getrockneten Thymian sowie Lorbeerblätter hinzufügen.

9. 9

   Die Flüssigkeit zum Köcheln bringen.

10. 10

    Den Topf mit einem Deckel verschließen und in den vorgeheizten Ofen stellen.

11. 11

    Etwa 3 Stunden garen, bis das Fleisch zart ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.

    180 Min.
12. 12

    Den Topf vorsichtig aus dem Ofen nehmen.

13. 13

    Braten und Gemüse herausnehmen und den Bratensud durch ein Sieb passieren, um die Soße zu erhalten.

14. 14

    Überschüssiges Fett von der Soße abschöpfen und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.

15. 15

    Den Schmorbraten in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Gemüse anrichten, die Soße darübergießen und servieren.