Yam Pla Duk Foo (Knuspriger Welsalat) Rezept
Yam Pla Duk Foo ist ein thailändischer knuspriger Welsalat mit zarten Fischfäden, die in einem würzig-süßen Dressing mit frischen Kräutern angemacht werden. Dieses erfrischende Gericht begeistert mit lebhaften Aromen und einem einzigartigen Zusammenspiel aus Knusprigkeit und Frische.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Yam Pla Duk Foo (Knuspriger Welsalat)
- 1
Den Wels garen und zu feinen, flockigen Stücken zerdrücken. Anschließend mit einer Gabel oder den Fingern vorsichtig in feine Fäden zupfen.
10 Min. - 2
Pflanzenöl in einem tiefen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gezupften Welsfäden darin frittieren, bis sie knusprig und locker aufgegangen sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und beiseitestellen.
5 Min. - 3
In einer Schüssel Limettensaft, Fischsauce, Zucker und fein gehackten Chili zu einem Dressing verrühren. Die Würzung anpassen, um eine ausgewogene Balance aus Säure, Salzigkeit und Süße zu erzielen.
- 4
In feine Ringe geschnittene Schalotten, gehackte Frühlingszwiebeln, frisch gezupfte Minzblätter sowie Koriander zum Dressing geben und gut vermengen.
- 5
Die knusprigen Welsfäden vorsichtig unter das Dressing und die Kräuter heben, sodass alles gleichmäßig benetzt wird, ohne die knusprige Textur zu zerstören.
- 6
Den Salat auf einem Servierteller anrichten, mit zusätzlichen Minzblättern garnieren und für optimale Knusprigkeit sofort servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Yam Pla Duk Foo (Knuspriger Welsalat)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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