Yam Mamuang (Grüner Mangosalat) Rezept
Yam Mamuang ist ein lebhafter thailändischer Salat mit herben grünen Mangos, frischen Kräutern und einem würzig-säuerlichen Dressing – eine erfrischende und knackige Beilage.
Zubereitungszeit gesamt
15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
0 Min.
Portionen
2
Zubereitung Yam Mamuang (Grüner Mangosalat)
- 1
Die grüne Mango schälen und mit einer Reibe oder einem Messer in dünne Streifen raspeln.
- 2
In einer kleinen Schüssel Fischsauce, Limettensaft, Palmzucker und gehackte Vogelaugenchilis zu einem Dressing verrühren.
- 3
In einer großen Schüssel die geraspelte Mango, die in Ringe geschnittenen Schalotten und die gerösteten Erdnüsse vermengen.
- 4
Das Dressing über den Salat gießen und alles gut durchmischen, bis die Mango gleichmäßig bedeckt ist.
- 5
Gehackten Koriander und frische Minzblätter hinzufügen und vorsichtig unter den Salat heben.
- 6
Abschmecken und bei Bedarf mit etwas mehr Fischsauce, Limettensaft oder Zucker nachwürzen.
- 7
Sofort als erfrischende Beilage oder Vorspeise servieren.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 2 Portionen Yam Mamuang (Grüner Mangosalat)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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