Xuixos de Girona (Frittierte Gebäcktaschen mit Cremefüllung) Rezept
Xuixos de Girona sind traditionelle katalanische frittierte Gebäckstücke, gefüllt mit cremiger Vanillecreme und in Zucker gewendet – außen knusprig, innen weich und süß.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 15 Min.
Vorbereitung
45 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
8
Zubereitung Xuixos de Girona (Frittierte Gebäcktaschen mit Cremefüllung)
- 1
Mehl, Hefe, Zucker, Salz und lauwarme Milch zu einem Teig vermengen und kräftig kneten, bis er glatt und elastisch ist.
10 Min. - 2
Den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
60 Min. - 3
Den Teig zu einem Rechteck ausrollen und die weiche Butter gleichmäßig darauf verstreichen.
- 4
Den Teig fest zu einer Rolle aufrollen und in etwa 5 cm dicke Scheiben schneiden.
- 5
Die Teiglinge nochmals etwa 30 Minuten ruhen und aufgehen lassen.
30 Min. - 6
Pflanzenöl in einem tiefen Topf auf 180 °C erhitzen.
5 Min. - 7
Die Teiglinge von allen Seiten goldbraun frittieren und anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
10 Min. - 8
Für die Vanillecreme die Milch mit Vanille erhitzen, Eigelbe mit Zucker und Mehl schaumig rühren, beides zusammenführen und unter Rühren aufkochen, bis die Creme eindickt. Abkühlen lassen.
15 Min. - 9
Die abgekühlte Vanillecreme mit einem Spritzbeutel in jedes frittierte Gebäckstück füllen.
- 10
Die gefüllten Gebäckstücke noch warm in Zucker wälzen und sofort servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 8 Portionen Xuixos de Girona (Frittierte Gebäcktaschen mit Cremefüllung)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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