Xuixos de Girona (Frittierte Gebäcktaschen mit Cremefüllung) Rezept
Xuixos de Girona sind traditionelle katalanische frittierte Gebäckstücke, gefüllt mit cremiger Vanillecreme und in Zucker gewendet – außen knusprig, innen weich und süß.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 15 Min.
Vorbereitung
45 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
8
Zubereitung Xuixos de Girona (Frittierte Gebäcktaschen mit Cremefüllung)
- 1
Mehl, Hefe, Zucker, Salz und lauwarme Milch zu einem Teig vermengen und kräftig kneten, bis er glatt und elastisch ist.
- 2
Den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- 3
Den Teig zu einem Rechteck ausrollen und die weiche Butter gleichmäßig darauf verstreichen.
- 4
Den Teig fest zu einer Rolle aufrollen und in etwa 5 cm dicke Scheiben schneiden.
- 5
Die Teiglinge nochmals etwa 30 Minuten ruhen und aufgehen lassen.
- 6
Pflanzenöl in einem tiefen Topf auf 180 °C erhitzen.
- 7
Die Teiglinge von allen Seiten goldbraun frittieren und anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 8
Für die Vanillecreme die Milch mit Vanille erhitzen, Eigelbe mit Zucker und Mehl schaumig rühren, beides zusammenführen und unter Rühren aufkochen, bis die Creme eindickt. Abkühlen lassen.
- 9
Die abgekühlte Vanillecreme mit einem Spritzbeutel in jedes frittierte Gebäckstück füllen.
- 10
Die gefüllten Gebäckstücke noch warm in Zucker wälzen und sofort servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
380 kcal
Protein
6 g
Kohlenhydrate
45 g
Fett
22 g
Bewertungen (9)
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
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