Weißer Bohneneintopf mit Grünkohl Rezept

Zubereitung Weißer Bohneneintopf mit Grünkohl

1. 1

   Die weißen Bohnen über Nacht in Wasser einweichen, dann abgießen und abspülen.

2. 2

   Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

3. 3

   Gehackte Zwiebel, Karotte und Staudensellerie hinzugeben und etwa 5 Minuten anschwitzen, bis das Gemüse weich wird.

   5 Min.
4. 4

   Den fein gehackten Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute unter Rühren braten, bis er duftet.

   1 Min.
5. 5

   Die eingeweichten Bohnen, Gemüsebrühe, gewürfelten Tomaten, getrockneten Thymian, Salz und schwarzen Pfeffer in den Topf geben.

6. 6

   Alles aufkochen, dann die Hitze reduzieren und etwa 45 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.

   45 Min.
7. 7

   In der Zwischenzeit den Grünkohl waschen und vorbereiten: die Stiele entfernen und die Blätter in feine Streifen schneiden.

8. 8

   Den Grünkohl in den Topf geben und weitere 15 Minuten köcheln lassen, bis er zart ist.

   15 Min.
9. 9

   Den Eintopf nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.

10. 10

    Den Eintopf heiß servieren, nach Wunsch mit einem Schuss Olivenöl und einer Prise Chiliflocken verfeinern.