Warmer Linsensalat Rezept

Zubereitung Warmer Linsensalat

1. 1

   Die Linsen gründlich unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

2. 2

   Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, dann die gehackte Zwiebel, Karotte und den Sellerie hinzugeben und etwa 5 Minuten weich dünsten.

3. 3

   Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute anbraten, bis er duftet.

4. 4

   Die Linsen und die Gemüsebrühe hinzugießen, aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und offen etwa 20–25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich, aber noch bissfest sind.

5. 5

   Während die Linsen garen, das Dressing zubereiten: Olivenöl, Zitronensaft, Dijon-Senf, Salz und schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel miteinander verrühren.

6. 6

   Sobald die Linsen gar sind, überschüssige Flüssigkeit abgießen und die Linsen samt Gemüse in eine große Schüssel umfüllen.

7. 7

   Frisch gehackte Petersilie und das Dressing hinzugeben und alles gründlich vermengen, solange die Linsen noch warm sind.

8. 8

   Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Salat warm oder bei Raumtemperatur servieren.