Wafu Steak (Japanisches Steak) Rezept
Wafu Steak ist ein japanisches Steakgericht mit zartem Rindfleisch und einer würzig-frischen Sojasoße, verfeinert mit Mirin, Ingwer und geriebenem Daikon-Rettich – eine harmonische Kombination aus herzhaften und erfrischenden Aromen.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
2
Zubereitung Wafu Steak (Japanisches Steak)
- 1
Das Steak aus dem Kühlschrank nehmen und etwa 20 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
- 2
Das Steak von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und Pflanzenöl hineingeben.
- 4
Sobald das Öl heiß ist, das Steak einlegen und je nach Dicke und gewünschtem Gargrad etwa 3–4 Minuten pro Seite scharf anbraten – für medium-rare als Richtwert.
- 5
Das Steak aus der Pfanne nehmen, locker in Alufolie wickeln und 5 Minuten ruhen lassen.
- 6
Währenddessen die Wafu-Soße zubereiten: Sojasoße, Mirin, Reisessig, geriebenen Ingwer und geriebenen Daikon-Rettich in einer kleinen Schüssel gut verrühren.
- 7
Das Steak quer zur Faser in dünne Streifen schneiden.
- 8
Die Steakscheiben auf einem Servierteller anrichten und mit der Wafu-Soße beträufeln.
- 9
Mit fein gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und sofort servieren – nach Belieben mit gedämpftem Reis und Gemüse.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
450 kcal
Protein
40 g
Kohlenhydrate
8 g
Fett
18 g
Bewertungen (4)
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
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