Wafu Steak (Japanisches Steak) Rezept
Wafu Steak ist ein japanisches Steakgericht mit zartem Rindfleisch und einer würzig-frischen Sojasoße, verfeinert mit Mirin, Ingwer und geriebenem Daikon-Rettich – eine harmonische Kombination aus herzhaften und erfrischenden Aromen.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
2
Zubereitung Wafu Steak (Japanisches Steak)
- 1
Das Steak aus dem Kühlschrank nehmen und etwa 20 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
20 Min. - 2
Das Steak von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und Pflanzenöl hineingeben.
- 4
Sobald das Öl heiß ist, das Steak einlegen und je nach Dicke und gewünschtem Gargrad etwa 3–4 Minuten pro Seite scharf anbraten – für medium-rare als Richtwert.
4 Min. - 5
Das Steak aus der Pfanne nehmen, locker in Alufolie wickeln und 5 Minuten ruhen lassen.
5 Min. - 6
Währenddessen die Wafu-Soße zubereiten: Sojasoße, Mirin, Reisessig, geriebenen Ingwer und geriebenen Daikon-Rettich in einer kleinen Schüssel gut verrühren.
- 7
Das Steak quer zur Faser in dünne Streifen schneiden.
- 8
Die Steakscheiben auf einem Servierteller anrichten und mit der Wafu-Soße beträufeln.
- 9
Mit fein gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und sofort servieren – nach Belieben mit gedämpftem Reis und Gemüse.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Wafu Steak (Japanisches Steak)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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