Unagi Bento (Aal-Bento) Rezept
Unagi Bento ist eine traditionelle japanische Mahlzeit mit gegrilltem Aal, der mit einer süßen Sojasoßen-Glasur verfeinert wird. Er wird auf gedämpftem Reis mit optionalen Gemüsebeilagen serviert. Das Gericht vereint kräftige Aromen und eine ausgewogene Präsentation und ist eine beliebte Bento-Wahl.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
2
Zubereitung Unagi Bento (Aal-Bento)
- 1
Den Reis unter kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt, dann abtropfen lassen.
- 2
Den Reis mit Wasser im Reiskocher oder auf dem Herd nach Packungsanleitung garen.
20 Min. - 3
Während der Reis gart, die Unagi-Soße zubereiten: Sojasoße, Mirin, Zucker und Sake in einem kleinen Topf verrühren und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Soße leicht eingedickt ist.
8 Min. - 4
Eine beschichtete Pfanne oder Grillpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Unagi-Filet mit der Hautseite nach unten einlegen, um es durchzuwärmen und leicht zu karamellisieren. Die Soße dabei wiederholt über den Aal pinseln.
5 Min. - 5
Sobald der Reis fertig ist, in eine Bento-Box oder ein Serviergefäß umfüllen.
- 6
Das glasierte Unagi-Filet in mundgerechte Stücke schneiden und auf oder neben dem Reis anrichten.
- 7
Etwas zusätzliche Unagi-Soße über den Aal und den Reis träufeln, um den Geschmack zu intensivieren.
- 8
Mit gedämpftem oder eingelegtem Gemüse wie Gurke oder Daikon-Rettich als Beilage servieren und nach Belieben ein Stück Zitrone dazu reichen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Unagi Bento (Aal-Bento)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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