Unagi Bento (Aal-Bento) Rezept
Unagi Bento ist eine traditionelle japanische Mahlzeit mit gegrilltem Aal, der mit einer süßen Sojasoßen-Glasur verfeinert wird. Er wird auf gedämpftem Reis mit optionalen Gemüsebeilagen serviert. Das Gericht vereint kräftige Aromen und eine ausgewogene Präsentation und ist eine beliebte Bento-Wahl.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
2
Zubereitung Unagi Bento (Aal-Bento)
- 1
Den Reis unter kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt, dann abtropfen lassen.
- 2
Den Reis mit Wasser im Reiskocher oder auf dem Herd nach Packungsanleitung garen.
20 Min. - 3
Während der Reis gart, die Unagi-Soße zubereiten: Sojasoße, Mirin, Zucker und Sake in einem kleinen Topf verrühren und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Soße leicht eingedickt ist.
8 Min. - 4
Eine beschichtete Pfanne oder Grillpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Unagi-Filet mit der Hautseite nach unten einlegen, um es durchzuwärmen und leicht zu karamellisieren. Die Soße dabei wiederholt über den Aal pinseln.
5 Min. - 5
Sobald der Reis fertig ist, in eine Bento-Box oder ein Serviergefäß umfüllen.
- 6
Das glasierte Unagi-Filet in mundgerechte Stücke schneiden und auf oder neben dem Reis anrichten.
- 7
Etwas zusätzliche Unagi-Soße über den Aal und den Reis träufeln, um den Geschmack zu intensivieren.
- 8
Mit gedämpftem oder eingelegtem Gemüse wie Gurke oder Daikon-Rettich als Beilage servieren und nach Belieben ein Stück Zitrone dazu reichen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Unagi Bento (Aal-Bento)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (5)
Bin absolut begeistert, tolle Anleitung!
Perfektes Rezept für Gäste, alle waren beeindruckt. Dabei war es gar nicht so aufwendig.
Erst war ich unsicher wegen der vielen Schritte, aber eigentlich ist es ganz logisch aufgebaut. Am Ende stand ein richtig tolles Ergebnis auf dem Tisch. Meine Tochter meinte, das schmeckt besser als ihr Lieblingsrestaurant.
Meine Schwiegermutter ist eine sehr kritische Esserin, aber selbst sie war begeistert. Das sagt einiges! Die Zubereitung war absolut machbar, auch wenn man kein Sternekoch ist. Danke für dieses tolle Rezept.
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Zutaten im Lexikon
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