Turlu (Gemischtes Gemüseeintopf) Rezept
Turlu ist ein traditioneller türkischer Gemüseeintopf mit einer bunten Auswahl an frischen Gemüsesorten, die langsam in Olivenöl gegart und leicht gewürzt werden, um die natürlichen Aromen hervorzuheben.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Turlu (Gemischtes Gemüseeintopf)
- 1
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Gehackte Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten, bis alles duftet.
3 Min. - 3
Gewürfelte Tomate dazugeben und weich köcheln lassen.
5 Min. - 4
Gehackte Kartoffeln, Aubergine, grüne Bohnen, Zucchini und Karotten in den Topf geben und alles gut vermengen.
- 5
Mit Salz, schwarzem Pfeffer und Paprika würzen.
- 6
So viel Wasser angießen, dass das Gemüse gerade bedeckt ist.
- 7
Den Topf abdecken und das Gemüse bei niedriger Hitze etwa 30–40 Minuten köcheln lassen, bis alles weich ist.
35 Min. - 8
Die Würzung nach Geschmack anpassen und vor dem Servieren vorsichtig umrühren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Turlu (Gemischtes Gemüseeintopf)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Deine Bewertung
Dir hat das Turlu (Gemischtes Gemüseeintopf) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.