Torta di Zucca (Kürbiskuchen) Rezept

Zubereitung Torta di Zucca (Kürbiskuchen)

1. 1

   Den Backofen auf 180°C vorheizen.

2. 2

   Den Kürbis schälen, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.

3. 3

   Die Kürbiswürfel in Wasser weich kochen, anschließend gut abtropfen lassen und zu einem glatten Püree zerdrücken.

4. 4

   In einer Rührschüssel die Eier mit dem Zucker aufschlagen, bis die Masse hell und cremig ist.

5. 5

   Das Kürbispüree hinzufügen und alles gut verrühren.

6. 6

   Mehl, Backpulver und gemahlenen Zimt zusammen sieben und anschließend nach und nach unter die feuchten Zutaten heben, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.

7. 7

   Das Pflanzenöl dazugeben und weiterrühren, bis der Teig glatt und geschmeidig ist.

8. 8

   Den Teig in eine gefettete und bemehlte runde Kuchenform füllen.

9. 9

   Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 40–45 Minuten backen, bis ein in die Mitte gesteckter Holzspieß sauber herauskommt.

10. 10

    Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen, bevor er serviert wird.