Tom Sap Pla (Würzige Isan-Fischsuppe) Rezept

Zubereitung Tom Sap Pla (Würzige Isan-Fischsuppe)

1. 1

   Den Fisch gründlich säubern und bei Bedarf in Stücke schneiden.

2. 2

   In einem Topf Wasser zum Kochen bringen, die Fischstücke hineingeben und garen, bis der Fisch gar ist und sich leicht zerteilen lässt.

3. 3

   Die Fischstücke herausnehmen und beiseitelegen, die Brühe dabei aufbewahren.

4. 4

   Zitronengras, Galgant und Kaffirlimettenblätter zur Brühe geben und 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

5. 5

   Schalotte, Knoblauch und Vogelaugenchili in die Brühe geben, dann mit Fischsauce und Limettensaft nach Geschmack würzen.

6. 6

   Den gegarten Fisch wieder in den Topf geben und weitere 2–3 Minuten sanft köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

7. 7

   Gehackten Koriander und Frühlingszwiebeln hinzufügen, bevor die Suppe vom Herd genommen wird.

8. 8

   Heiß servieren, nach Belieben mit frischen Kräutern und zusätzlich geschnittenem Chili garnieren.