Tom Pla – Saure Fischsuppe aus Isan Rezept
Tom Pla ist eine traditionelle Suppe aus der nordostthailändischen Region Isan, bekannt für ihre aromatischen Kräuter und die ausgewogene Kombination aus sauren und würzigen Aromen. Es ist ein wohltuendes und geschmackvolles Gericht, das regionale Zutaten wie Zitronengras, Galgant und Kaffirlimettenblätter in den Mittelpunkt stellt.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Tom Pla – Saure Fischsuppe aus Isan
- 1
Den Fisch säubern und in mittelgroße Stücke schneiden.
- 2
Wasser und Fischstücke in einem Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
5 Min. - 3
Zitronengrasstängel, Galgantscheiben und Kaffirlimettenblätter in den Topf geben und alles 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten.
10 Min. - 4
In Scheiben geschnittene Schalotten, gewürfelte Tomaten und weiteren Galgant hinzufügen und köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
8 Min. - 5
Die Suppe nach Geschmack mit Fischsauce, Limettensaft und Chilischoten abschmecken.
- 6
Frischen Koriander und Frühlingszwiebeln hinzugeben und danach die Hitze ausschalten.
- 7
Heiß servieren, nach Belieben mit gedämpftem Reis.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 4 Portionen Tom Pla – Saure Fischsuppe aus Isan
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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