Tom Lueat Moo (Thailändische Schweineblutsuppe) Rezept
Tom Lueat Moo ist eine traditionelle thailändische Schweineblutsuppe mit zarten Schweineblut-Würfeln, die in einer aromatischen Schweinebrühe mit Kräutern und Gewürzen geköchelt werden und einen einzigartigen, kräftigen Geschmack bieten.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Tom Lueat Moo (Thailändische Schweineblutsuppe)
- 1
Die Schweinebrühe in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie leicht köchelt.
5 Min. - 2
Die Schweineblut-Würfel in die köchelnde Brühe geben und etwa 5 Minuten sanft garen, bis das Blut fest, aber noch zart ist.
5 Min. - 3
Nach Belieben in Scheiben geschnittene Schweineleber, Schweineniere und weiteres Schweinefleisch-Innereien hinzufügen und etwa 3–4 Minuten garen, bis alles gerade durchgegart ist.
4 Min. - 4
In Scheiben geschnittenen Knoblauch, Schalotten und Korianderwurzeln in den Topf geben, damit sie ihr Aroma entfalten können.
- 5
Die Suppe mit Fischsauce, Salz und weißem Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 6
Die in Streifen geschnittenen Kaffirlimettenblätter hinzufügen und die Suppe weitere 2 Minuten sanft köcheln lassen, damit sich das Aroma entfaltet.
2 Min. - 7
Die Suppe in Schüsseln schöpfen und vor dem Servieren mit frischen Korianderblättern, geschnittenen Frühlingszwiebeln und geröstetem Knoblauch garnieren.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 4 Portionen Tom Lueat Moo (Thailändische Schweineblutsuppe)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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