Tofusteak mit Pilzsauce Rezept
Tofusteak mit herzhafter Pilzsauce ist ein köstliches und sättigendes veganes Hauptgericht, das die Texturen von gegrilltem Tofu mit dem reichen Geschmack von Pilzen in einer cremigen Sauce vereint.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
25 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
2
Zubereitung Tofusteak mit Pilzsauce
- 1
Den Tofu auspressen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen: dazu den Tofu zwischen Küchenpapier legen und für 20 Minuten mit einem schweren Gegenstand beschweren.
20 Min. - 2
Den gepressten Tofu in dicke Scheiben schneiden, sodass sie wie Steaks aussehen.
- 3
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Tofuscheiben von jeder Seite etwa 4–5 Minuten goldbraun braten. Den Tofu herausnehmen und beiseitelegen.
5 Min. - 4
In derselben Pfanne bei Bedarf etwas mehr Olivenöl hinzugeben und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch glasig und duftig anschwitzen.
3 Min. - 5
Die in Scheiben geschnittenen Pilze hinzufügen und braten, bis sie ihre Flüssigkeit abgegeben haben und leicht bräunen.
5 Min. - 6
Das Mehl über die Pilze streuen und gut unterrühren, dann etwa 1 Minute mitbraten, damit der Rohmehlgeschmack verschwindet.
1 Min. - 7
Die Gemüsebrühe nach und nach unter ständigem Rühren hinzugießen, bis eine glatte Sauce entsteht.
- 8
Die Sojasoße einrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 9
Die Sauce etwa 5–7 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt.
6 Min. - 10
Die Tofusteaks zurück in die Pfanne geben, mit der Pilzsauce übergießen und alles 2–3 Minuten bei schwacher Hitze erwärmen.
3 Min. - 11
Die Tofusteaks mit der Pilzsauce anrichten und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Tofusteak mit Pilzsauce
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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