Tofu Teriyaki Rezept
Tofu Teriyaki ist ein aromatisches japanisch inspiriertes Hauptgericht mit gebratenen Tofuwürfeln, die mit einer süß-herzhaften Teriyaki-Sauce aus Sojasoße, Mirin, Sake, Zucker, Knoblauch und Ingwer glasiert werden.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
2
Zubereitung Tofu Teriyaki
- 1
Den Tofu in ein sauberes Küchentuch wickeln, ein schweres Objekt darauflegen und 15 Minuten pressen, damit überschüssiges Wasser austritt.
15 Min. - 2
Den gepressten Tofu in 2 cm große Würfel schneiden.
- 3
Sojasoße, Mirin, Sake, Zucker, Knoblauch und Ingwer in einer Schüssel vermengen, um die Teriyaki-Sauce herzustellen.
- 4
Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 5
Die Tofuwürfel in die Pfanne geben und von allen Seiten goldbraun braten, dabei vorsichtig wenden, damit der Tofu nicht zerbricht.
8 Min. - 6
Die Teriyaki-Sauce über den Tofu in der Pfanne gießen und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und den Tofu gleichmäßig überzieht.
5 Min. - 7
Die Pfanne vom Herd nehmen und nach Belieben mit gehackten Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren.
- 8
Heiß mit gedämpftem Reis und Gemüse als Hauptgericht servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Tofu Teriyaki
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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