Tofu Teishoku (Japanisches Tofu-Menü) Rezept

Zubereitung Tofu Teishoku (Japanisches Tofu-Menü)

1. 1

   Den Tofu in ein sauberes Küchentuch wickeln, ein Gewicht darauflegen und etwa 15 Minuten ruhen lassen, damit überschüssiges Wasser austritt.

2. 2

   Den Tofu in etwa 1,5 cm dicke rechteckige Scheiben schneiden.

3. 3

   Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

4. 4

   Die Tofuscheiben von allen Seiten leicht mit Kartoffelstärke bestäuben.

5. 5

   Die Tofuscheiben von beiden Seiten goldbraun braten, jeweils etwa 3–4 Minuten pro Seite.

6. 6

   Den Tofu aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.

7. 7

   In derselben Pfanne Sojasoße, Mirin und etwas Wasser hinzugeben und alles zum Köcheln bringen.

8. 8

   Ingwerpaste in die Soße geben und 1–2 Minuten köcheln lassen, damit sich das Aroma entfaltet.

9. 9

   Den Tofu zurück in die Pfanne geben, jede Scheibe sorgfältig mit der Soße überziehen und weitere 2 Minuten köcheln lassen, damit der Tofu die Aromen aufnehmen kann.

10. 10

    Gedämpften weißen Reis und Misosuppe als Beilagen zubereiten.

11. 11

    Tofu, Reis, Misosuppe und eine kleine Portion eingelegtes Gemüse auf einem Tablett anrichten und als vollständiges Menü servieren.