Tofu Teishoku (Japanisches Tofu-Menü) Rezept

Zubereitung Tofu Teishoku (Japanisches Tofu-Menü)

1. 1

   Den Tofu in ein sauberes Küchentuch wickeln, ein Gewicht darauflegen und etwa 15 Minuten ruhen lassen, damit überschüssiges Wasser austritt.

   15 Min.
2. 2

   Den Tofu in etwa 1,5 cm dicke rechteckige Scheiben schneiden.

3. 3

   Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

4. 4

   Die Tofuscheiben von allen Seiten leicht mit Kartoffelstärke bestäuben.

5. 5

   Die Tofuscheiben von beiden Seiten goldbraun braten, jeweils etwa 3–4 Minuten pro Seite.

   4 Min.
6. 6

   Den Tofu aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.

7. 7

   In derselben Pfanne Sojasoße, Mirin und etwas Wasser hinzugeben und alles zum Köcheln bringen.

8. 8

   Ingwerpaste in die Soße geben und 1–2 Minuten köcheln lassen, damit sich das Aroma entfaltet.

   2 Min.
9. 9

   Den Tofu zurück in die Pfanne geben, jede Scheibe sorgfältig mit der Soße überziehen und weitere 2 Minuten köcheln lassen, damit der Tofu die Aromen aufnehmen kann.

   2 Min.
10. 10

    Gedämpften weißen Reis und Misosuppe als Beilagen zubereiten.

11. 11

    Tofu, Reis, Misosuppe und eine kleine Portion eingelegtes Gemüse auf einem Tablett anrichten und als vollständiges Menü servieren.