Tofu im heißen Steinschüssel Rezept
Tofu im heißen Steinschüssel ist ein koreanisch inspiriertes Gericht, bei dem gewürzter Tofu, Gemüse und Reis gemeinsam in einer erhitzten Steinschüssel gegart werden – mit einer herrlich knusprigen Reiskruste und kräftigen Aromen.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
2
Zubereitung Tofu im heißen Steinschüssel
- 1
Den getrockneten Seetang etwa 10 Minuten in Wasser einweichen, bis er sich vollständig rehydriert hat, dann abgießen und beiseitelegen.
10 Min. - 2
Den gekochten Reis leicht erwärmen und in eine heiße Steinschüssel (Dolsot) umfüllen.
- 3
Die gewürzten Tofuwürfel, in Scheiben geschnittene Shiitake-Pilze, den eingeweichten Seetang sowie die in Streifen geschnittene Karotte auf dem Reis in der Steinschüssel anrichten.
- 4
Etwas Sesamöl gleichmäßig über die Zutaten in der Schüssel träufeln.
- 5
Ein Ei über die angerichteten Zutaten auf dem Reis aufschlagen.
- 6
Die Steinschüssel bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen oder bei niedriger Temperatur in einen vorgeheizten Ofen geben, bis das Ei gestockt ist und der Reis am Boden knusprig wird.
10 Min. - 7
Für die Soße Sojasoße, Zucker, gepressten Knoblauch und etwas Wasser miteinander verrühren.
- 8
Die Soße nach Belieben während des Garens oder nach dem Abnehmen von der Hitze über den Tofu und das Gemüse gießen.
- 9
Kurz vor dem Essen alles gründlich in der heißen Steinschüssel vermengen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Tofu im heißen Steinschüssel
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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Zutaten im Lexikon
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