Testi Kebab (Tontopf-Eintopf) Rezept

Zubereitung Testi Kebab (Tontopf-Eintopf)

1. 1

   Den Tontopf etwa 10 Minuten in Wasser einweichen, damit er beim Garen nicht springt.

   10 Min.
2. 2

   Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel glasig dünsten.

   5 Min.
3. 3

   Den gepressten Knoblauch hinzufügen und 1–2 Minuten anbraten, bis er duftet.

   2 Min.
4. 4

   Das gewürfelte Rind- und Lammfleisch dazugeben, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und gemahlenem Kreuzkümmel würzen und von allen Seiten anbraten.

   8 Min.
5. 5

   Gehackte Tomaten, grüne Paprika und frische Tomaten unterrühren und alles 5 Minuten mitkochen lassen.

   5 Min.
6. 6

   Wasser oder Rinderbrühe angießen, zudecken und das Fleisch bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

   30 Min.
7. 7

   Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

   10 Min.
8. 8

   Die Fleisch-Gemüse-Mischung in den eingeweichten Tontopf füllen und die Öffnung mit einem Teig aus Mehl und Wasser fest verschließen.

9. 9

   Den versiegelten Tontopf auf ein Backblech stellen und 2 Stunden im Ofen backen, damit sich die Aromen entfalten und das Fleisch vollständig zart wird.

   120 Min.
10. 10

    Den Tontopf aus dem Ofen nehmen, den Teigdeckel vorsichtig am Tisch aufbrechen und den Eintopf heiß servieren.