Testi Kebab (Tontopf-Braten) Rezept

Zubereitung Testi Kebab (Tontopf-Braten)

1. 1

   Den Tontopf mindestens 2 Stunden in Wasser einweichen, damit er beim Garen nicht reißt.

   120 Min.
2. 2

   Das Lammfleisch in mittelgroße Würfel schneiden und mit Joghurt, gepresstem Knoblauch, Tomatenmark, gewürfelter Zwiebel, Paprika, Olivenöl, Salz, schwarzem Pfeffer und Chiliflocken marinieren. Mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

   120 Min.
3. 3

   Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen und das marinierte Fleisch mit dem Gemüse kurz anbraten, bis es leicht gebräunt, aber noch nicht durchgegart ist.

   5 Min.
4. 4

   Das angebratene Fleisch mit dem Gemüse in den eingeweichten Tontopf füllen.

5. 5

   Den Topf mit einem aus Mehl und Wasser hergestellten feuchten Teig luftdicht versiegeln.

6. 6

   Den versiegelten Tontopf in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen stellen und etwa 2 Stunden garen, bis das Fleisch schön zart ist.

   120 Min.
7. 7

   Den Tontopf vorsichtig aus dem Ofen nehmen, die Teigversiegelung aufbrechen und das zarte Fleisch samt der aromatischen Sauce sofort servieren – am besten mit Reis oder Fladenbrot.