Tekone Sushi (Sushi der Fischer aus Mie) Rezept

Zubereitung Tekone Sushi (Sushi der Fischer aus Mie)

1. 1

   Den Sushi-Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar bleibt, und ihn anschließend mit der abgemessenen Menge Wasser im Reiskocher oder Topf gar kochen.

2. 2

   Während der Reis kocht, den Sushi-Essig zubereiten: Reisessig, Zucker und Salz miteinander verrühren, bis sich alles aufgelöst hat.

3. 3

   Den fertig gekochten Reis in eine große Schüssel oder ein Hangiri umfüllen und den Sushi-Essig vorsichtig unterheben. Dabei den Reis gleichzeitig fächeln, damit er schnell abkühlt und einen schönen Glanz bekommt.

4. 4

   Frischen Fisch in Sashimi-Qualität (z. B. Thunfisch und Lachs) sowie Gemüse (wie Gurke und Shiso-Blätter) in dünne Streifen oder mundgerechte Stücke schneiden.

5. 5

   Den gewürzten Sushi-Reis zusammen mit dem Fisch und dem Gemüse in einer Schüssel vorsichtig vermengen.

6. 6

   Nach Belieben etwas Sojasoße darüberträufeln und Sesamsamen darüberstreuen, um dem Gericht zusätzlich Würze zu verleihen.

7. 7

   Das Tekone Sushi in einzelnen Schüsseln oder auf Tellern anrichten und nach Wunsch mit zusätzlichen Shiso-Blättern oder Nori-Streifen garnieren.