Tebasaki Karaage (Frittierte Hähnchenflügel) Rezept
Tebasaki Karaage sind japanische frittierte Hähnchenflügel, die für ihre knusprige Panade und würzige Marinade bekannt sind. Bei diesem beliebten Gericht werden marinierte Hähnchenflügel goldbraun frittiert und mit Pfeffer gewürzt – ein unwiderstehlicher Snack oder ein schmackhaftes Hauptgericht.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Tebasaki Karaage (Frittierte Hähnchenflügel)
- 1
Die Hähnchenflügel abspülen und mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen.
- 2
In einer Schüssel Sojasoße, Sake, geriebenen Knoblauch, geriebenen Ingwer, Zucker und schwarzen Pfeffer zur Marinade verrühren.
- 3
Die Hähnchenflügel zur Marinade geben und gut vermischen, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind. Abdecken und mindestens 30 Minuten bis 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.
30 Min. - 4
Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf auf 170 °C erhitzen.
5 Min. - 5
Die Hähnchenflügel aus der Marinade nehmen, überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen und gleichmäßig in Kartoffelstärke wenden.
- 6
Die Hähnchenflügel portionsweise ohne Überfüllung der Pfanne etwa 6 bis 8 Minuten frittieren, dabei gelegentlich wenden, bis sie goldbraun und vollständig durchgegart sind.
8 Min. - 7
Die Hähnchenflügel herausnehmen und auf einem Gitterrost oder Küchenpapier abtropfen lassen.
- 8
Die frittierten Flügel noch heiß großzügig mit einer Mischung aus gemahlenem weißen Pfeffer, schwarzem Pfeffer und einer Prise Salz nach Geschmack bestreuen.
- 9
Heiß servieren, nach Belieben mit Zitronenspalten und geriebenem Weiß- oder Kopfsalat als Beilage garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Tebasaki Karaage (Frittierte Hähnchenflügel)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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