Tavuk Suyu Çorba (Türkische Hühnerbrühe) Rezept

Zubereitung Tavuk Suyu Çorba (Türkische Hühnerbrühe)

1. 1

   Die Hähnchenteile in einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken.

2. 2

   Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den aufsteigenden Schaum regelmäßig abschöpfen.

3. 3

   Geschälte und grob gehackte Zwiebel, Selleriestrunk, Möhre, eine ganze Knoblauchzehe, Lorbeerblatt, Salz und schwarzen Pfeffer in den Topf geben.

4. 4

   Das Ganze etwa 1 Stunde sanft köcheln lassen, bis das Hähnchen gar und die Brühe schön aromatisch ist.

5. 5

   Das Hähnchen aus dem Topf nehmen und etwas abkühlen lassen, dann das Fleisch von den Knochen zupfen und beiseitelegen.

6. 6

   Die Brühe durch ein feines Sieb in einen anderen Topf abseihen, um Gemüse und Gewürze zu entfernen.

7. 7

   Die klare Brühe wieder erhitzen, den Reis hinzufügen und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist.

8. 8

   Das zerzupfte Hähnchenfleisch einrühren und weitere 5 Minuten mitköcheln lassen, bis alles gut durchwärmt ist.

9. 9

   In einer separaten Schüssel Eigelb und Zitronensaft glatt verquirlen.

10. 10

    Die Eimischung temperieren, indem unter ständigem Rühren langsam eine Kelle heißer Brühe eingerührt wird.

11. 11

    Die temperierte Eimischung anschließend langsam unter sanftem Rühren in den Suppentopf gießen, damit eine cremige Konsistenz entsteht, ohne dass das Ei gerinnt.

12. 12

    Die Suppe nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.

13. 13

    Heiß servieren, mit frisch gehackter Petersilie garnieren und genießen.