Takoyaki (Oktopus-Bällchen) Rezept
Takoyaki sind beliebtes japanisches Streetfood – herzhafte, mit Oktopus gefüllte Teigbällchen, die in einer speziellen Form gebacken und mit würziger Sauce, Mayonnaise, Meeresalgen- und Bonitoflocken belegt werden. Sie sind außen knusprig und innen zart und eignen sich wunderbar als Snack oder Vorspeise.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Takoyaki (Oktopus-Bällchen)
- 1
Mehl, Dashi-Brühe, Ei, Sojasoße und Backpulver in einer großen Schüssel zu einem glatten Teig verrühren.
- 2
Eine Takoyaki-Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen und jede Mulde mit Pflanzenöl einpinseln, damit der Teig nicht anhaftet.
2 Min. - 3
Den Teig in die Mulden füllen, bis sie etwa zu drei Vierteln voll sind.
- 4
Jeweils ein kleines Stück gegarten Oktopus in jede Mulde geben und anschließend mit gehackter Frühlingszwiebel, eingelegtem Ingwer und Tenkasu (Tempura-Krümeln) bestreuen.
- 5
Noch etwas Teig über die Füllung gießen, sodass die Mulden bis zum Rand gefüllt sind.
- 6
Backen, bis die Unterseite goldbraun ist und der Teig zu stocken beginnt, etwa 2–3 Minuten.
3 Min. - 7
Mit einem Spieß oder Takoyaki-Stäbchen jedes Bällchen vorsichtig um 90 Grad drehen, damit der noch flüssige Teig herausfließt und eine runde Form entsteht.
- 8
Die Bällchen regelmäßig weiterdrehen, damit sie gleichmäßig garen und eine goldbraune, knusprige Oberfläche bekommen – insgesamt etwa 5–7 Minuten.
6 Min. - 9
Die Takoyaki-Bällchen aus der Pfanne nehmen und auf einem Servierteller anrichten.
- 10
Die Takoyaki mit Takoyaki-Sauce bestreichen, japanische Mayonnaise darüber träufeln und anschließend mit Aonori (Meeresalgenflocken) und Katsuobushi (Bonitoflocken) bestreuen. Sofort servieren.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 4 Portionen Takoyaki (Oktopus-Bällchen)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (7)
Ich war anfangs skeptisch, weil es so einfach klang, aber genau das macht es so genial. Die wenigen Zutaten harmonieren perfekt miteinander. Mein Mann hat mich gefragt, ob wir es nächste Woche nochmal machen können.
Schnelle Zubereitung und super Geschmack. Genau das Richtige für einen stressigen Arbeitstag.
Leider wirklich nicht gut geworden. Die Zutatenkombination hat bei mir einfach nicht funktioniert.
Habe es gestern Abend ausprobiert und war wirklich überrascht, wie gut es geworden ist. Kommt auf jeden Fall in meine Stammrezepte.
Genau das, was ich gesucht habe! Einfach, schnell und richtig gut.
Meine Schwiegermutter ist eine sehr kritische Esserin, aber selbst sie war begeistert. Das sagt einiges! Die Zubereitung war absolut machbar, auch wenn man kein Sternekoch ist. Danke für dieses tolle Rezept.
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Zutaten im Lexikon
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