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Tako No Sunomono (Tintenfisch-Essigsalat)
BeilagenEinfach4.2

Tako No Sunomono (Tintenfisch-Essigsalat) Rezept

Tako no Sunomono ist ein erfrischender japanischer Essigsalat mit blanchiertem Tintenfisch, knackiger Gurke und Wakame-Algen, angemacht mit einem süß-säuerlichen Essigdressing. Es handelt sich um eine traditionelle Vorspeise, die für ihren leichten und klaren Geschmack bekannt ist.

Zubereitungszeit gesamt

20 Min.

Vorbereitung

15 Min.

Kochen

5 Min.

Portionen

2

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Zubereitung Tako No Sunomono (Tintenfisch-Essigsalat)

  1. 1

    Einen Topf Wasser zum Kochen bringen und den Tintenfisch etwa 1–2 Minuten blanchieren, dann abgießen und in dünne, mundgerechte Scheiben schneiden.

    2 Min.
  2. 2

    Reisessig, Zucker und Salz in einer Schüssel verrühren, bis sich Zucker und Salz vollständig aufgelöst haben, um das Essigdressing herzustellen.

  3. 3

    Die Gurke in dünne Scheiben schneiden und kurz in Salzwasser einlegen, damit sie schön knackig bleibt, anschließend gut abtropfen lassen.

  4. 4

    Den geschnittenen Tintenfisch, die Gurke und die Wakame-Algen in einer Schüssel vermengen.

  5. 5

    Das Essigdressing über die Mischung geben und alles vorsichtig vermengen, sodass alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.

  6. 6

    Den Salat mindestens 15 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.

    15 Min.
  7. 7

    Kalt servieren, nach Belieben mit gerösteten Sesamsamen und einem kleinen Shiso-Blatt garnieren.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 2 Portionen Tako No Sunomono (Tintenfisch-Essigsalat)

146
kcal
17.7g
Protein
7.6g
Kohlenhydr.
4.8g
Fett
Kalorien146.0 kcal(7%)
Protein17.7 g(35%)
Kohlenhydrate7.6 g(3%)
davon Zucker7.6 g(15%)
Fett4.8 g(6%)
davon gesättigt0.9 g(5%)
Ballaststoffe0.9 g(4%)
Natrium1344.3 mg(58%)

Vitamine & Mineralstoffe

Calcium88.3 mg(11%)
Eisen4.2 mg(30%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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TintenfischSalzReisessigGeröstete SesamsamenShiso-BlattZuckerGurke