Tacos Envenenados (Vergiftete Tacos aus Zacatecas) Rezept
Tacos Envenenados (Vergiftete Tacos aus Zacatecas) sind eine scharfe mexikanische Spezialität aus Zacatecas mit Rinderhackfleisch, das in einer feurigen Chilisauce gegart wird. Serviert auf warmen Maistortillas und mit traditionellen Beilagen garniert, bieten sie ein kräftiges und geschmacksintensives Erlebnis.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Tacos Envenenados (Vergiftete Tacos aus Zacatecas)
- 1
Das Pflanzenöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
2 Min. - 2
Die fein gehackte Zwiebel hinzugeben und glasig und leicht goldbraun anbraten.
4 Min. - 3
Die gehackten Guajillo- und Chipotle-Chilischoten dazugeben und 2 Minuten mitbraten, damit sich ihr Aroma entfaltet.
2 Min. - 4
Die gewürfelte Tomate einrühren und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie weich ist und die Masse leicht eindickt.
5 Min. - 5
Das Rinderhackfleisch hinzufügen, dabei Klumpen zerdrücken, und vollständig durchbraten.
8 Min. - 6
Die Hackfleischmasse mit Salz, schwarzem Pfeffer und gemahlenem Kreuzkümmel würzen und gut verrühren.
- 7
Die Sauce vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
3 Min. - 8
Die Maistortillas auf einem Comal oder einer Pfanne erwärmen, bis sie biegsam sind.
2 Min. - 9
Die würzige Hackfleischmasse auf jede Tortilla löffeln.
- 10
Mit fein gehackter weißer Zwiebel, frischen Korianderblättern, einem Spritzer Limettensaft und nach Wunsch etwas Salsa für zusätzliche Schärfe garnieren.
- 11
Die Tortillas über die Füllung klappen und sofort servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Tacos Envenenados (Vergiftete Tacos aus Zacatecas)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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