Tacos De Lengua (Rinderzungen-Tacos) Rezept

Zubereitung Tacos De Lengua (Rinderzungen-Tacos)

1. 1

   Die Rinderzunge in einen großen Topf legen und mit Wasser bedecken. Zwiebel, Knoblauch, Lorbeerblatt und eine Prise Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 2 bis 3 Stunden köcheln lassen, bis die Zunge sehr zart ist.

2. 2

   Die Zunge aus dem Topf nehmen und etwas abkühlen lassen, bis sie handhabbar ist. Die dicke äußere Haut vorsichtig abziehen und entsorgen.

3. 3

   Die geschälte Zunge je nach Vorliebe in kleine Stücke oder dünne Scheiben schneiden.

4. 4

   Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Pflanzenöl hinzugeben. Die Zungenstücke darin anbraten, bis sie leicht gebräunt und durchgehend erhitzt sind.

5. 5

   Die Maistortillas in einer Pfanne oder auf einem Comal erwärmen, bis sie geschmeidig und leicht geröstet sind.

6. 6

   Die Tacos zusammenstellen, indem eine Portion der gebratenen Lengua auf jede Tortilla gegeben wird.

7. 7

   Mit fein gehackter weißer Zwiebel, frischen Korianderblättern und einem Spritzer frischem Limettensaft toppen.

8. 8

   Mit einer Salsa nach Wahl servieren, zum Beispiel Salsa verde oder roter Chilisalsa, sowie zusätzlichen Limettenspalteln als Beilage.