Tacos De Borrego Tatemado (Geröstete Lammtacos) Rezept

Zubereitung Tacos De Borrego Tatemado (Geröstete Lammtacos)

1. 1

   Den Ofen auf 180°C vorheizen.

2. 2

   Die Lammschulter in mittelgroße Stücke schneiden.

3. 3

   In einer großen Schüssel die Lammstücke mit gemahlenem Kreuzkümmel, getrocknetem Oregano, Chilipulver, Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer vermengen.

4. 4

   Pflanzenöl in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Lammstücke von allen Seiten kräftig anbraten, damit die Fleischsäfte eingeschlossen werden.

5. 5

   Gehackte Zwiebel, Knoblauch und einen Schuss Wasser oder Lammbrühe in die Pfanne geben, damit das Fleisch saftig bleibt.

6. 6

   Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen schieben und das Lamm etwa 2 bis 3 Stunden rösten, bis es zart ist und an den Rändern leicht gebräunt ist. Dabei ein- bis zweimal wenden, damit es gleichmäßig gart.

7. 7

   Während das Lamm im Ofen ist, die Taco-Beilagen vorbereiten: weiße Zwiebel und Koriander fein hacken sowie Limetten in Spalten schneiden.

8. 8

   Sobald das Lamm fertig gegart ist, das Fleisch mit zwei Gabeln zerzupfen oder fein hacken.

9. 9

   Maistortillas in einer trockenen Pfanne oder auf einem Comal erwärmen, bis sie weich und geschmeidig sind.

10. 10

    Die Tacos zusammenstellen, indem auf jede Tortilla eine großzügige Portion geröstetes Lammfleisch gegeben wird.

11. 11

    Jeden Taco mit gehackter Zwiebel, Koriander und einem Spritzer frischem Limettensaft toppen.

12. 12

    Sofort mit einer Salsa nach Wahl und extra Limettenspalten servieren.