Steinsuppe mit Fisch Rezept
Steinsuppe mit Fisch ist eine traditionelle, rustikale Suppe, die auf dem Volksmärchen basiert, eine Suppe mit einem Stein zu beginnen. Angereichert mit frischem Fisch und Meeresfrüchten wird daraus eine herzhafte und wärmende Mahlzeit.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
35 Min.
Portionen
4
Zubereitung Steinsuppe mit Fisch
- 1
Einen großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und Olivenöl hineingeben.
- 2
Gehackte Zwiebel, Karotte und Sellerie hinzufügen und etwa 5 Minuten anschwitzen, bis das Gemüse weich ist.
5 Min. - 3
Gehackten Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute anbraten, bis er duftet.
1 Min. - 4
Die Fischbrühe angießen und zum Köcheln bringen.
- 5
Geschälte und gewürfelte Kartoffeln, gehackte Tomaten und getrockneten Thymian in den Topf geben.
- 6
Einen sauberen, glatten Stein als symbolische Zutat in den Topf legen.
- 7
Die Suppe sanft köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist, etwa 20 Minuten.
20 Min. - 8
Stücke von festem Weißfisch und Garnelen hinzufügen und etwa 5–7 Minuten garen, bis die Meeresfrüchte gar und undurchsichtig sind.
6 Min. - 9
Die Suppe mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
- 10
Den Stein vor dem Servieren herausnehmen.
- 11
Die Suppe in Schüsseln schöpfen und mit frischen Petersilienblättern garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
280 kcal
Protein
30 g
Kohlenhydrate
12 g
Fett
7 g
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