Steinbutt mit Ofenkartoffeln Rezept
Steinbutt mit Ofenkartoffeln ist ein klassisches europäisches Fischgericht, bei dem zarter Steinbutt auf gewürzten Kartoffeln und Zwiebeln geschichtet und mit frischen Kräutern im Ofen gebacken wird.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Steinbutt mit Ofenkartoffeln
- 1
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
10 Min. - 2
Kartoffel und Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Eine Lage Kartoffelscheiben in eine Auflaufform legen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Eine Lage Zwiebelringe über die Kartoffeln geben und alles mit Olivenöl beträufeln.
- 4
Den gesäuberten Steinbutt auf die Kartoffel- und Zwiebelschichten legen. Den Fisch mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
- 5
Gehackte Petersilie über den Fisch streuen und noch etwas Olivenöl darüberträufeln.
- 6
Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen.
25 Min. - 7
Die Folie entfernen und weitere 10–15 Minuten backen, bis der Fisch gar und die Kartoffeln weich sind.
13 Min. - 8
Den Steinbutt heiß zusammen mit den Ofenkartoffeln servieren und mit frischer Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Steinbutt mit Ofenkartoffeln
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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