Steinbutt mit Kapern Rezept
Steinbutt mit Kapern ist ein zartes, französisch inspiriertes Fischgericht mit gerösteten Steinbuttfilets, die mit einer würzigen Kapern-Buttersauce übergossen werden, welche den milden Geschmack des Fisches wunderbar unterstreicht.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Steinbutt mit Kapern
- 1
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
Die Steinbuttfilets unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 3
Die Steinbuttfilets auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4
Olivenöl in einer großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 5
Die Steinbuttfilets mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen und 3–4 Minuten braten, bis die Haut knusprig ist.
- 6
Die Filets vorsichtig wenden und weitere 2 Minuten braten.
- 7
Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen schieben und den Steinbutt 5–7 Minuten garen, bis der Fisch durchgegart ist und sich leicht mit einer Gabel zerpflücken lässt.
- 8
Während der Fisch im Ofen gart, die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
- 9
Die Kapern hinzugeben und 1–2 Minuten miterhitzen, bis sie leicht weich werden.
- 10
Den Topf vom Herd nehmen und Zitronensaft sowie gehackte Petersilie unterrühren.
- 11
Den gegarten Steinbutt aus dem Ofen nehmen und die Kapern-Buttersauce gleichmäßig über die Filets löffeln.
- 12
Sofort mit einer Beilage nach Wahl servieren, zum Beispiel gedünstetem Gemüse oder Bratkartoffeln.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
280 kcal
Protein
35 g
Kohlenhydrate
1 g
Fett
17 g
Bewertungen (3)
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
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