Spargel-Reis Rezept

Zubereitung Spargel-Reis

1. 1

   Den Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt, und anschließend gut abtropfen lassen.

2. 2

   Die holzigen Enden des Spargels abbrechen und die Stangen in etwa 2–3 cm große Stücke schneiden.

3. 3

   Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

4. 4

   Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in den Topf geben und etwa 3–4 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind.

   4 Min.
5. 5

   Die Spargelstücke hinzufügen und weitere 3–4 Minuten mitbraten, bis sie bissfest gegart sind.

   4 Min.
6. 6

   Den Reis einrühren und 1–2 Minuten mitrösten, damit er sich gut mit dem Öl und den Aromen verbindet.

   2 Min.
7. 7

   Die Gemüsebrühe angießen und alles zum Kochen bringen.

8. 8

   Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, den Topf abdecken und 15–18 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die gesamte Flüssigkeit aufgesogen wurde.

   17 Min.
9. 9

   Den Topf vom Herd nehmen und den Reis zugedeckt 5 Minuten ruhen lassen.

   5 Min.
10. 10

    Den Reis vorsichtig mit einer Gabel auflockern, mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren die frisch gehackte Petersilie untermischen.