Spanakorizo Nistisimo (Griechischer Fastentag-Spinatreis) Rezept

Zubereitung Spanakorizo Nistisimo (Griechischer Fastentag-Spinatreis)

1. 1

   Den Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar läuft, dann gut abtropfen lassen.

2. 2

   Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

3. 3

   Die gehackte Zwiebel hinzugeben und etwa 5 Minuten anschwitzen, bis sie weich und glasig ist.

4. 4

   Den fein gehackten Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute mitdünsten, bis er duftet.

5. 5

   Den gehackten Spinat in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren zusammenfallen lassen.

6. 6

   Den Reis hinzufügen und alles gut umrühren, sodass er sich mit dem Öl und dem Spinat verbindet.

7. 7

   Das Wasser angießen und den frisch gehackten Dill sowie die Petersilie unterrühren.

8. 8

   Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.

9. 9

   Alles aufkochen lassen, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, die Pfanne abdecken und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und das Wasser vollständig aufgesogen wurde.

10. 10

    Von der Herdplatte nehmen und zugedeckt noch 5 Minuten ruhen lassen.

11. 11

    Vor dem Servieren frischen Zitronensaft darüber auspressen und den Reis vorsichtig mit einer Gabel auflockern.