Sopa Mallorquina (Mallorquinische Gemüsesuppe) Rezept
Die Sopa Mallorquina ist eine traditionelle Gemüsesuppe aus Mallorca, Spanien, mit frischem Gartengemüse und Sauerteigbrot, das in einem aromatischen Sud eingeweicht wird. Es handelt sich um ein herzhaftes veganes Gericht, das zu jeder Jahreszeit wärmt.
Zubereitungszeit gesamt
55 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Sopa Mallorquina (Mallorquinische Gemüsesuppe)
- 1
Kartoffel, Karotte, Tomate und grüne Bohnen schälen und in kleine Stücke schneiden.
- 2
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
- 3
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 4
Zwiebel und Knoblauch hinzugeben und glasig andünsten, bis sie weich und aromatisch sind.
3 Min. - 5
Karotte, Kartoffel, grüne Bohnen und Tomate in den Topf geben und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten mitgaren.
5 Min. - 6
Die Gemüsebrühe angießen und alles zum Kochen bringen.
- 7
Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
30 Min. - 8
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
- 9
Das Sauerteigbrot in kleine Stücke reißen, in die Suppe geben und vor dem Servieren etwa 5 Minuten einweichen lassen.
5 Min. - 10
Vor dem Servieren mit frischen Petersilienblättern garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Sopa Mallorquina (Mallorquinische Gemüsesuppe)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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