Sopa De Hongos (Pilzsuppe) Rezept
Sopa de Hongos ist eine wärmende mexikanische Pilzsuppe aus angebratenen Pilzen, Zwiebeln und Knoblauch, verfeinert mit cremiger Sahne und Kräutern – ein aromatisches und samtiges Gericht.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Sopa De Hongos (Pilzsuppe)
- 1
Die Pilze mit einem feuchten Tuch säubern und dünn in Scheiben schneiden.
- 2
Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
- 3
Die Zwiebel und den Knoblauch in den Topf geben und anschwitzen, bis sie glasig und aromatisch sind.
3 Min. - 4
Die Pilzscheiben in den Topf geben und unter gelegentlichem Rühren etwa 8–10 Minuten braten, bis sie ihre Flüssigkeit abgegeben haben und leicht gebräunt sind.
9 Min. - 5
Das Mehl darüber streuen, gut unterrühren und etwa 2 Minuten mitbraten, damit der Mehlgeschmack verschwindet.
2 Min. - 6
Die Hühnerbrühe nach und nach angießen, dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden, und die Suppe zum Kochen bringen.
- 7
Die Hitze reduzieren und die Suppe bei niedriger Temperatur etwa 15 Minuten köcheln lassen, damit sich das Aroma entfaltet.
15 Min. - 8
Die Sahne einrühren und die Suppe erhitzen, ohne sie erneut aufkochen zu lassen.
2 Min. - 9
Die Suppe mit Salz, schwarzem Pfeffer und einer Prise getrocknetem Thymian abschmecken.
- 10
Die Suppe in Schüsseln schöpfen und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
- 11
Heiß servieren – dazu passen knuspriges Brot oder Tortilla-Chips.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Sopa De Hongos (Pilzsuppe)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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