Sopa Azteca (Aztekische Suppe) Rezept
Sopa Azteca, auch bekannt als Aztekische Suppe, ist eine traditionelle mexikanische Suppe mit einer Tomatenbasis, gebratenen Tortillastreifen, Avocado, Käse und Chili. Sie besticht durch ihren reichhaltigen, wärmenden Geschmack und ihre indigenen Wurzeln.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Sopa Azteca (Aztekische Suppe)
- 1
Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Knoblauch und Zwiebel hinzugeben und anschwitzen, bis sie duften und glasig sind.
3 Min. - 3
Die gewürfelten Tomaten dazugeben und etwa 5 Minuten weich köcheln lassen.
5 Min. - 4
Die Hühnerbrühe angießen und aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.
10 Min. - 5
In einer separaten Pfanne Pflanzenöl erhitzen und die Maistortillastreifen goldbraun und knusprig ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und beiseitestellen.
5 Min. - 6
Die in Streifen geschnittene Pasilla-Chili (oder ersatzweise mildes Chilipulver) zur Suppe geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
5 Min. - 7
Die Suppe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
- 8
Zum Servieren eine Handvoll gebratene Tortillastreifen in jede Schüssel geben.
- 9
Die heiße Suppe über die Tortillastreifen schöpfen.
- 10
Mit Avocadoscheiben, zerbröseltem Queso fresco, gehacktem Koriander und einem Klecks saurer Sahne oder mexikanischer Crema garnieren.
- 11
Nach Belieben ein Limettenspalte dazu reichen, um sie über die Suppe auszupressen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Sopa Azteca (Aztekische Suppe)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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